Sa vocation est :
- De faire progresser ce métier par l'encouragement et l'organisation d'échanges entre les adhérents dans les domaines techniques, scientifiques et réglementaires.
- De promouvoir les bienfaits d'une bonne hydratation sur le lieu de travail.
- D'élaborer, de promouvoir le marché et de diffuser des recommandations et normes d'éthique et de professionnalisme afin d'obtenir le plus haut niveau de qualité et d'hygiène.
- De représenter la profession auprès des pouvoirs publics et des organisations Européennes, afin de participer à l'élaboration des dispositions légales et réglementaires qui régissent la profession.
- De renseigner et d'assister ses adhérents sur tous les aspects concernant l'évolution du métier.
- De diffuser une image du métier auprès des tiers et des futurs adhérents basée sur le professionnalisme et la qualité.
- De représenter l'industrie auprès des organisations professionnelles.

L'AFIFAE comprend aujourd'hui les représentants des principaux opérateurs de la profession: fabricants et distributeurs de fontaines à bonbonne et de fontaines branchées sur réseau, producteurs de bonbonnes et d'accessoires, embouteilleurs...

Elle est assistée dans ses travaux et questions par les meilleurs spécialistes indépendants en matière d'hygiène de l'eau et de sa distribution.